Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Görev ve Sorumluluklar:
-
Sorumlu olduğu istasyonda yemeklerin reçetelere ve standartlara uygun şekilde hazırlanması ve sunulması,
-
Günlük hazırlıkların (mise en place) eksiksiz ve zamanında yapılmasını sağlamak,
-
Mutfak hijyen ve sanitasyon kurallarına tam uyum sağlamak,
-
Gıda güvenliği standartlarını uygulamak (HACCP vb.),
-
Malzeme stoklarını kontrol etmek ve eksiklerin bildirilmesini sağlamak,
-
Chef de Partie ve Sous Chef tarafından verilen görevleri eksiksiz yerine getirmek,
-
Ekip arkadaşlarıyla uyumlu ve disiplinli çalışmak,
-
Yeni gelen çalışanlara ve stajyerlere destek olmak ve yönlendirme yapmak,
-
Ekipman ve mutfak araçlarının doğru kullanımını sağlamak ve düzenli bakımına dikkat etmek.
Aranan Nitelikler:
-
Üniversitelerin Gastronomi , Aşçılık veya ilgili bölümlerinden mezun,
-
Aşçılık alanında en az 1 yıl deneyim,
-
Tercihen otel, restoran veya benzeri işletmelerde deneyim sahibi,
-
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim,
-
Takım çalışmasına yatkın, disiplinli ve sorumluluk sahibi,
-
Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
-
Hızlı ve stres altında çalışabilme yeteneğine sahip.