Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Bomonti Arjaan by Rotana bünyesinde mutfak ekibimizin bir parçası olarak görev alacak, üretim süreçlerine hâkim, kalite ve hijyen standartlarına dikkat eden bir Chef de Partie arıyoruz.
Görev ve Sorumluluklar:
-
Sorumlu olduğu mutfak bölümünde üretim sürecini düzenli ve standartlara uygun şekilde yürütmek
-
Menü reçetelerine uygun hazırlık yapmak ve sunum kalitesini korumak
-
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uymak
-
Kendi bölümünde çalışan Commis'lere destek olmak ve gerektiğinde yönlendirmelerde bulunmak
-
Stok kontrolü ve malzeme ihtiyaçlarını zamanında ilgili kişilere bildirmek
-
Günlük temizlik, düzen ve ekipman kontrolünü sağlamak
Adayda Aranan Nitelikler:
-
Otel veya restoran mutfaklarında en az 2 yıl benzer pozisyonda deneyim
-
Menü ve reçeteler doğrultusunda bağımsız çalışabilme becerisi
-
Gıda güvenliği ve hijyen standartları hakkında bilgi ve bilinç
-
Takım çalışmasına yatkın, iletişimi güçlü