Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Sorumluluklar:
• Tüm mutfak operasyonlarını yönetmek ve geliştirmek
• Ürün reçeteleri, porsiyon kontrolü ve maliyet analizleri oluşturmak
• Yeni ürün geliştirme süreçlerine liderlik etmek
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarını sağlamak
• Mutfak ekibini yönetmek, eğitmek ve motive etmek
• Şube operasyonlarını ziyaret ederek kalite denetimleri yapmak
Aranan Nitelikler:
• Tercihen zincir restoran veya yenilikçi konsept mutfaklarda en az 5 yıl deneyim
• Ekip yönetimi ve liderlik konusunda güçlü beceriler
• Yaratıcı, yeniliklere açık ve çözüm odaklı
• Maliyet kontrolü, menü planlama ve operasyonel verimlilik konularında deneyimli
• Gıda güvenliği ve hijyen standartları konusunda bilgi sahibi
• Dinamik, hızlı tempolu bir ortamda çalışmaya uyumlu