Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Catering sektöründe faaliyet gösteren işletmemizde görevlendirilmek üzere;
- Üniversitelerin Gıda mühendisliği bölümünden mezun,
- Tercihen Catering sektöründe en az 2-5 yıl deneyimli,
- Merkez mutfağın sorumluluğunu üstelenecek,
- Yönetim ve İletişim gücü yüksek,
- İş etüdü, metod geliştirme, süreç iyileştirme ve etkin raporlama becerilerine sahip,
- Gıda güvenliği, ISO 22000 HACCP yönetim sistemleri ve hijyen uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
- Aylık menü planlama konusunda tecrübeli,
- MS Office programı iyi derecede kullanabilen,
- Tercihen Foodsoft programına hakim (gerektiğinde eğitim tarafımızca verilecektir),
- Ekip çalışmasına yatkın, sonuç odaklı,
- Yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilecek,
- Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayacak (gece/gündüz) ,
- Bay ve/veya bayan takım arkadaşları aramaktayız. Fotoğraflı başvurular dikkate alınacaktır.
(Bay adayların askerliğini yapmış olması gerekmektedir.)
İŞ TANIMI
Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin uygulanması, sistem dahilinde tespit edilen uygunsuzlukların raporlanması ve sürekli iyileştirme çalışmalarının yapılması,
Kendisine bağlı ekibin iş programlarının hazırlanması, yönlendirilmesi ve takip edilmesi,
ISO 22000 HACCP yönetim sistemlerinin tüm vardiyalarda uygulanması ve takibinin yapılması,
Üretim planını akışına uygun ve sorunsuz gerçekleştirebilecek,
Üretim sırasında çıkabilecek sorunları takip edebilecek ve çözüm üretebilecek,
Üretim sürecindeki makine, ekipman, hammadde ve personel eksikliklerinin tespit edilerek üst yönetime raporlayabilecek,
Üretimdeki proses aşamalarında(hammadde girdi kontrol ,depolama ,stok kontrol, üretim, son ürün depolama) gıda güvenliği ve kalitesi doğrultusunda takibinden ve bu ekipten sorumlu olabilecek,