Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
OKU olarak, mükemmelliğe tutkuyla bağlı, yerel ve uluslararası alanda en yetenekli mutfak profesyonellerini bünyemize katmayı hedefliyoruz. Bu doğrultuda, Bodrum’daki yeni otelimizde görevlendirilmek üzere Personel Aşçısı pozisyonu için ekip arkadaşları arıyoruz. Bu rol, belirli bir mutfak istasyonunun yönetiminden sorumlu olacak ve yemek hazırlığında en yüksek kalite standartlarını sürdürecektir.
Bu pozisyon, prestijli ve hızla büyüyen bir otel & yaşam tarzı markasının parçası olma fırsatı sunar. Chef de Partie, mutfağın günlük işleyişinde önemli bir rol üstlenecek ve mutfak hizmetinin sürekliliğini ve tutarlılığını destekleyecektir.
Göreviniz, OKU’nun Mayıs 2025’te Bodrum’da açılacak en yeni lüks destinasyonunda, kalite ve mükemmeliyet konusundaki itibarıyla tanınan ödüllü bir markanın parçası olmak olacaktır.
OKU HAKKINDA
‘OKU’, Japon ruhani ve mimari anlayışında “iç mekân” anlamına gelir. OKU Hotels; modern gezgin için tasarlanmış, özenle seçilmiş, ruhu olan ve rahat bir lüks sunan butik otel koleksiyonudur. Her bir tesis, yalın lüks, yerel özgünlük ve yavaş yaşam felsefesi etrafında bir sığınak olarak tasarlanmıştır.
Merkezi Londra’da bulunan OKU Hotels, şu anda Ibiza ve Kos’ta faaliyet göstermektedir. Türkiye, İspanya ve Maldivler'de onaylanmış yeni otel projeleriyle birlikte önümüzdeki beş yıl içinde dünya genelinde ondan fazla benzersiz tesis açılması planlanmaktadır.
POZİSYON SORUMLULUKLARI
-
Sorumlu olduğu mutfak istasyonunda tüm hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerini yürütmek
-
Sous Chef ve Head Chef ile yakın iş birliği içinde çalışarak günlük operasyonun sorunsuz ilerlemesini sağlamak
-
Hijyen, güvenlik ve kalite standartlarına kesinlikle uymak
-
Tarif ve porsiyonlama yönergelerine birebir bağlı kalmak
-
Gıda güvenliği prosedürleri ve HACCP standartlarına tam uyum sağlamak
-
Malzeme ihtiyaçlarını doğru şekilde iletmek ve israfı en aza indirmek
-
Her zaman düzen, profesyonellik ve ekip ruhu sergilemek
-
Yeni ekip üyelerinin işe alım ve eğitim süreçlerine destek olmak
-
Gerekli olduğunda diğer mutfak istasyonlarına destek vermek
ADAY KRİTERLERİ
-
Profesyonel mutfakta en az 3 yıl deneyim (tercihen lüks otel veya restoranlarda)
-
En az bir mutfak bölümünde (sıcak, soğuk, garnitür vb.) uzmanlık
-
Takım çalışmasına yatkınlık, etkili iletişim ve problem çözme becerileri
-
Hijyen ve temizlik kurallarına bağlılık
-
Yoğun tempoda sakin ve verimli çalışabilme yeteneği
-
Turizm veya resort mutfak deneyimi tercih sebebidir
-
İngilizce bilgisi tercih sebebidir
TEKNİK VE DAVRANIŞSAL YETKİNLİKLER
-
Yemek kalitesi ve tutarlılığı açısından yüksek dikkat
-
İş akışını verimli şekilde yönetebilecek zaman planlama becerisi
-
Sunum estetiği ve lezzet dengesi konularında farkındalık
-
HACCP ve gıda güvenliği düzenlemelerine dair güçlü bilgi
-
Dinamik mutfak ekibi içinde öğrenmeye ve gelişmeye açık yaklaşım