Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
İŞİN TANIMI:
Mövenpick Hotel İstanbul Bosphorus bünyesinde yer alan ve İtalyan mutfağının özgün lezzetlerini misafirleriyle buluşturan "Davittorio Restorante İtaliano" için, mutfak ekibine destek verecek, öğrenmeye açık ve gelişime hevesli Mutfak Komisi arıyoruz.
ARANAN NİTELİKLER:
- Tercihen Aşçılık meslek lisesi veya Gastronomi bölümü mezunu,
- Otel veya restoran mutfaklarında (tercihen fine dining) en az 1 yıl deneyim sahibi,
- Kişisel hijyen ve mutfak sanitasyonu konusunda bilinçli,
- Takım çalışmasına yatkın, iletişimi güçlü,
- Esnek çalışma saatlerine ve vardiyalı düzene uyum sağlayabilecek,
SORUMLULUKLAR:
-
Restorandaki tüm gıda depolarının kontrolünü yaparak, temiz ve düzenli olmasını sağlar.
-
Depolardan talep edilen günlük malzemeleri depodan mutfağa getirir.
-
Mutfak güvenlik kurallarına uymak, mutfak talimatını uygulamaktan sorumludur.
-
İş çizelgesinde belirlenmiş olan iş saatlerine göre işbaşı yapar. Daima temiz ve düzgün bir görünüm içindedir ve üniforma giyer.
-
Demo çalışmaları yapıp üstlerine sunar.
-
Demi chefe bağlı olarak çalışır ve demi chefin verdiği görevleri yapmakla sorumludur.
-
İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY sistemlerinin uygulanmasını sağlamak sorumlulukları arasındadır.
-
İtalyan mutfağına fazlasıyla hakim olmalı, her yeniliği takip etmelidir.
-
Belirlenen standartlar doğrultusunda kendisinden istenen hazırlıkları gerçekleştirir.