Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Genel Nitelikler
- En az 5 yıl mutfak deneyimine sahip olmak
- Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına hakim olmak
- Ekip yönetimi konusunda deneyimli olmak
- Hızlı tempolu bir ortamda çalışabilme yeteneğine sahip olmak
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
- İyi iletişim ve problem çözme becerilerine sahip olmak,
İş Tanımı
- Gelen fikir ve konseptler doğrultusunda ürünlerin başlangıç tariflerini oluşturmak ve uygulamak,
- Mevcut tarifler üzerinde iyileştirmeler yapmak ve rakip ürünleri incelemek,
- Lezzet tadımlarını yapmak ve düzenli rapor tutmak,
- Üretimde üretilen her partide lezzet açısından farklılık göstermemesi amacı ile gerekli testleri ve tadım aktivitelerini gerçekleştirmek,
- Müşteri geri dönüşlerini değerlendirmek ve farklı kültüre uyum sağlayabilecek lezzetler oluşturmak,
- Satın alımı gerçekleşmiş ürünlere pişirme testi uygulamak ve ürünlerin sonuçlarını analiz etmek,
- Mutfak disiplin ve düzenini sağlamak,
- Mutfak uygulama ve denemelerinin parametrelerini spesifik olarak ölçmek ve kaydetmek
- Denemeler için gerekli hammaddeleri listelemek ve talep için Ar-Ge Müdürüne bildirmek,
- İş Sağlığı ve Güvenliği mevzuatları ile şirket politikalarına uygun şekilde faaliyet göstermek,
- Menü ile ilgili süreçlerin (reçeteler, maliyet hesaplamaları, ekipman yerleşimi) takibini yapmak.
- Mutfak konusunda kalite standartlarına, gıda güvenliğine ve hijyen kurallarına önem vermek,
- Yeni tarif araştırmaları yapmak ve tüketici eğilimlerini analiz etmek
- Proje ve yeni ürün süreçlerinde mutfak denemelerini yürütmek,
30 May 2025;
from:
kariyer.net