Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Her biri Ege Denizi’nin büyüleyici manzarasına hakim, altısı süit olmak üzere toplam 141 misafir odası (75 oda ana binada, 66 villa ise yamaçlarda) bulunan Six Senses Kaplankaya, yakınındaki pek çok arkeolojik sit alanı ile misafirlerine eşsiz bir tarih, sanat ve mimari mozaiği sunmaktadır. Türk mutfağına özgü tatların kullanıldığı, Ege ve Akdeniz mutfağından ilham alan taze ve sürdürülebilir mutfak konsepti ‘Eat with Six Senses’, yerel ürünler kullanılarak yemek servisi yapılan üç restoranın genel teması olarak vurgulanmaktadır. Otelin 10.000 metrekarelik bir alana yayılan Spa, Fitness ve Sağlık Merkezi, misafirlerine ve rezidans sahiplerine ideal wellness deneyimini bütünsel bir yaklaşım eşliğinde yaşatmaktadır. Six Senses Kaplankaya, kutlamalarınız için mükemmel bir destinasyon olmasının yanısıra, ekip ruhunu canlandırmak adına düzenlenen şirket toplantıları için de ideal etkinlik mekanlarına sahiptir. Otel, büyüleyici ortamının sunduğu tüm avantajları kullanarak hem aktif misafirlere hem de sakince oturup dinlenmeyi tercih eden misafirlere hitap eden aktiviteleri mükemmel bir kombinasyonla, kişisel tercihlere uygun olarak sunmaktadır.
İş Tanımı
Chef De Partie Baker yolarak, Six Senses'in misafirlerin kendileriyle, başkalarıyla ve çevreleriyle yeniden bağlantı kurmalarına yardımcı olma vizyonunu destekleyecek, yerel ve küresel hassasiyetleri harmanlayarak ustalıkla hazırlanmış deneyimler sunacak, duygusal konukseverlik anlayışını benimseyecek ve sorumlu, ilgili, eğlenceli ve ilginç bir ortamda öncü sağlıklı yaşam hizmetleri sunacağım.
Sürdürülebilirlik, sağlıklı yaşam ve sıradışı deneyimler, Six Senses'in temel değerleridir. Bu değerleri koruyarak, marka girişimlerimizin tam olarak anlaşılmasını ve aktif katılımını sağlayacağım.
Görev ve Sorumluluklar
- Otel misafirlerimize sunulan kahvaltı ve restoran menülerine uygun günlük taze ekmek üretimi sağlamak.
- Özel ekmek taleplerinin hazırlanması (glutensiz, tam buğday, baget, vb.)
- Gıda güvenliği kurallarına uygun üretim yapmak ve stok yönetimi takip etmek.
- Hazırlanan ürünlerin kalitesinden %100 sorumlu olmak.
- Gelen ürünleri kontrol etmek, sipariş fişleri, teslimat kayıtları ve satın alma spesifikasyonlarına uygunluğunu sağlamak.
- Standart porsiyon ölçüleri, pişirme yöntemleri, kalite standartları ve mutfak kurallarına tam uyum göstermek.
- Operasyonel bütçenin kontrolüne yardımcı olmak, maliyetleri kontrol altında tutmak ve kârlılığı en üst düzeye çıkarmak.
- Yangın, hijyen ve güvenlik kurallarına tam uyum göstermek.
- Tüm ekipmanların ve çalışma alanlarının temiz ve iyi durumda olmasını sağlamak.
- Six Senses hizmet ve operasyon standartlarına bağlı kalarak performans göstermek ve beklentileri aşmak.
- LQA standartlarına ve misafir geri bildirimlerine tam uyum göstermek.
Nitelikler
Chef De Partie Bakery pozisyonunu yürütmek için lüks otellerde benzer bir rolde kanıtlanmış başarıları olan gerekli niteliklere, teknik becerilere ve deneyime sahip olmam gerekmektedir. Bu nitelikler aşağıdaki gibi sıralanabilir:
- Tercihen otel veya yüksek kapasiteli mutfaklarda en az 2 yıl deneyim sahibi
- Fransız, İtalyan ve/veya geleneksel Türk ekmekleri konusunda bilgi sahibi
- Mayalama, hamur hazırlama, pişirme tekniklerine hakim
- Hijyen kurallarına ve GMP/HACCP standartlarına uygun çalışan
- Ekip çalışmasına uyumlu, iletişimi kuvvetli
- Yoğun tempoda, vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek
Yukarıda, Six Senses Kaplankaya'daki Chef De Partie Bakery pozisyonunu (Ekmekçi Şefi) rolü ve sorumluluklarına genel bir bakış sunulmaktadır. Bu pozisyona ait görev ve sorumlulukların tamamını veya tümünü içeren bir liste sunulmamaktadır.
Six Senses Kaplankaya, eşit fırsat sağlayan bir işverendir. Bu politika, istihdamın tüm koşul ve şartlarına uygulanır.