Açıklama:
GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri sunan sektörün öncülerinden olan firmamızın Bodrum Havalimanı Yiyecek ve İçecek operasyonu’nda yenilikçi, dinamik ve kalite odaklı yaklaşımımıza katkıda bulunacak “Mutfak Kısım Şefi” pozisyonunda çalışma arkadaşı aramaktayız.
Genel Nitelikler:
- Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Aşçılık bölümlerinden lisans mezunu,
- Mutfak operasyonlarında minimum 5 yıl deneyim sahibi,
- En az 1 yıl kısım şefliği veya benzeri pozisyonda liderlik deneyimi bulunan,
- Tercihen iyi derecede İngilizce bilen (minimum B2 seviyesi için sözlü/yazılı sınava tabi tutulacaktır),
- Menü planlama, reçete hazırlama ve maliyet kontrolü konularında deneyimli,
- Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hâkim ve uygulamada titiz,
- ISO standartlarına sahip işletmelerde deneyimi bulunan,
- Organizasyon, liderlik ve takım yönetimi yetenekleri gelişmiş,
- Vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen,
- İletişim becerileri yüksek ve problem çözme yeteneğine sahip.
Görev Tanımı:
- Mutfak operasyonlarının planlanması, uygulanması ve yönetimi,
- Belirlenmiş menü ve reçete standartlarının uygulanmasının takibi,
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanmasını sağlamak ve denetlemek,
- Maliyet kontrolü ve stok yönetimi yaparak operasyonun verimliğini artırmak,
- Birimler arasında hammadde ve malzeme transferlerini günlük takip etmek
- Ekibin günlük görev dağılımını yapmak, ekip eğitimlerini planlamak ve gerçekleştirmek,
- Ürün kalitesinin ve görsel sunum standartlarının sürekli olarak iyileştirilmesini sağlamak.
28 May 2025;
from:
kariyer.net